Sformato di zucchine

INGREDIENTI:
4 zucchine
200 gr. mozzarella
2 uova
formaggio parmigiano
aglio, olio
sale, pepe
10 foglie basilico

Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Falle saltare in padella dopo aver soffritto uno spicchio d'aglio nell'olio. Salale. Sbatti le due uova con sale, pepe e abbondante formaggio grattuggiato. Taglia la mozzarella a fettine.
Prendi una teglia da forno tonda (24 cm 0 30 cm se è a ciambella) e ricopri il fondo con uno strato di zucchine uno di mozzarella e le foglie di basilico tagliuzzate.
Ripeti l'operazione finchè non hai finito gli ingrdienti cercando di terminare con uno strato di zucchine.
Ricopri il tutto con l'uovo sbattuto e infine del formaggio grattuggiato. Inforna per circa 30 min. a 180°.
Si può servire sia caldo che freddo.