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4 post con antipasti & aperitivi

Focaccine farcite

Focaccine farcite

variante della tradizionale focaccia...calcolate però i tempi lunghi per la realizzazione, circa 4 ore!! INGREDIENTI: 250 gr. farina 150 ml. acqua tiepida 13 g. lievito di birra zucchero, sale, sale grosso olio olive nere cipolla 100 gr pancetta affumicata...

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Sgonfiotti agli asparagi

Sgonfiotti agli asparagi

questa ricetta è la rielaborazione di una tecnica acquisita al corso di cucina frequentato presso la Trattoria "Al tiro a segno" di Mirano! INGREDIENTI: 2 tuorli caprino e pecorino di mezza stagionatura (garttuggiati) 2 cucchiai di farina asparagi Besciamella:...

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Brioche salate

Brioche salate

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 350 gr. farina 12 gr. lievito di birra fresco 1,2 dl di latte 1 uovo 4 tuorli 1 cucchiaino di zucchero 80 gr. burro sale semi di sesamo Per farcire: 100 gr. prosciutto cudo 100 gr. prosciutto cotto alle erbe si possono usare...

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Rotolo con bresaola e asparagi

Rotolo con bresaola e asparagi

Ingredienti: 8 uova 120 gr. bresaola 150 gr. brie 200 gr. asparagi 40 gr. parmiggiano reggiano sale, pepe Ricoprite una teglia rettangolare con carta forno e vrstaeci sopra le uova sbattute con sale e pepe. Infornate a 170° per 15 min. Cuocete a vapore...

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