Rotolo con bresaola e asparagi

Pubblicato il da Sara

Ingredienti:100509 200904

8 uova

120 gr. bresaola

150 gr. brie

200 gr. asparagi

40 gr. parmiggiano reggiano

sale, pepe

 

Ricoprite una teglia rettangolare con carta forno e vrstaeci sopra le uova sbattute con sale e pepe. Infornate a 170° per 15 min.

Cuocete a vapore ( min. circa) gli asparagi dopo aver eliminto la parte più dura del gambo. Mettetene da parte due o tre.

Una volta pronta la frittata ricopritela con la besaola, il brie, gli aspragi a pezzetti e il parmiggiano  arrotolatela abbastanza stretta. Ricoprite cn altro parmiggiano e infornate di nuovo (10-15 min.).

Tagliate il rotolo a fettine e servitelo con gli asparagi rimasti cone guarnizione

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