Riso freddo con melone, quartirolo e prosciutto

Pubblicato il da Sara

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

4 tazzine di riso basmati

1/3 di melone

una fetta di quartirolo o feta greca

1h e 1/2 di prosciutto crudo tagliato leggermente spesso

basilico, menta

cumino in semi

sale grosso

 

 

Fate lessare il riso in acqua bollente con sale e i semi di cumino per 8-10 minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare un poco (ungetelo con un filo d'olio perchè non s'intocchi). 

Tagliate il melone, il qualrtirolo e il prosciutto a cubetti abbastanza omogenei e versateli in una terrina abbastanza capiente, Tagliuzzate il basilico e la mente ed uniteli.

Unite il riso raffreddato e condite con olio!

 

 

 

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